500 g di Fagioli Bianchi di
Pigna
500 g di “bueletti” (budellini)
di stoccafisso (ammollati per 4 giorni)
2 carote
2 gambi di sedano
1 cipolla grossa)
Aglio, sale e pepe q.b.
1 ciuffo di prezzemolo
2 bicchieri di vino bianco/
acqua
˝ dado
Aggiungere al soffritto di
carote sedano e cipolla i “bueletti”
precedentemente puliti e tagliati a listarelle,
rosolare il tutto e aggiungere il vino, l'acqua
e il dado.
A cottura terminata aggiungere
il prezzemolo e i fagioli precedentemente
bolliti (in acqua senza sale).
