Recensione
dell'Olio Extravergine di Oliva “U Giarún” tratta dalla guida:
L'extravergine
Guida ai migliori oli del mondo di qualità accertata
a cura di Marco Oreggia
L'extravergine “U Giarún” si presenta alla vista di colore
giallo dorato intenso, limpido; al naso si offre deciso e
avvolgente, dotato di ampie note vegetali di carciofo, cicoria
fresca e lattuga, arricchite da sottili sentori di pepe nero,
menta e rosmarino.
Al gusto è fine e ampio, caratterizzato da spiccati toni
balsamici e frutta secca. Amaro e piccante presenti e dosati.
È ottimo su antipasti di verdure gratinate, insalate di funghi
ovoli, marinate di salmone, zuppe di ceci, primi piatti con
crostacei, pesci al cartoccio, carni di maiale ai ferri e
formaggi freschi a pasta molle.
(Pag. 327)
L’oliveto
è costituito da sole piante di varietà taggiasca (monocultivar),
occupa una superficie di circa 2 ettari ed è situato ad
un’altitudine di circa 600 m.s.l.m.
L’esposizione favorevole, un’attenta coltivazione ed una
raccolta, la “bacchiatura”, effettuata a partire dalla metà di
dicembre, quando cioè le drupe hanno raggiunto la completa
invaiatura, unita ad una trasformazione che segue di sole 24 ore
la raccolta, permettono di ottenere un prodotto ineguagliabile.
Gli ospiti dell’agriturismo hanno
la possibilità, durante i loro soggiorni, di partecipare alla
raccolta ed alla trasformazione che viene effettuata in un
vicino frantoio e quindi di godere di un ricordo simpatico del
loro soggiorno.
U Giarùn, l’olio extravergine di oliva prodotto e commercializzato in
azienda può essere degustato dagli ospiti durante il loro
soggiorno in quanto presente all’interno degli alloggi.
In azienda si producono inoltre olive in salamoia, prodotto quest’ultimo
di particolare pregio che sta ottenendo il riconoscimento della
DOP.
Formati e prezzi:
Confezione di 2 bott. da 0,5 l: 16 euro
Confezione di 2 bott. da 0,75 l: 24 euro
Lattina da 5 l: 60 euro
la nostra
etichetta
